Pudding de Poudlard

Pudding de Poudlard

Cette recette contient de l'alcool et sa préparation s'étale sur trois

jours! Donc, réfléchis bien avant de la faire! scratch

Temps de cuisson : 7 heures + 1 nuit de marinage

Temps de préparation : 10 minutes + 1 nuit

Ingrédients:

- 175g de beurre

- 90g de cassonade

- 50g de raisins secs de Smyrne

- 50g de raisins secs de Corinthe

- 50g d'écorces d'oranges confites

- 50g de cerises confites (ou angélique)

- Zeste d'un demi-citron

- cuill ½ ère à café de 4 épices

- 25g d'amandes en poudre

- 75g de pain de seigle

- 1 pincée de sel

- 75g de farine

- 2 oeufs

- lait chaud

- 10 cl de cognac

Préparation:

Premier jour :

- Faire mariner une nuit les raisins secs dans le cognac

- Recouvrir le pain avec le lait chaud et laisser tremper une nuit

Second jour :

- Faire fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir

- Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à blanchiment

- Ajouter les raisins marinés, les fruits confits, le zeste, le beurre, la farine, les épices

et le sel

- Incorporer enfin le pain émietté

- Verser la préparation dans un petit moule a Pudding ou à charlottes, ou encore dans un cul de poule. Bien recouvrir de papier aluminium (on peut « ficeler » au moyen d'un élastique)

- Cuire 6h au bain marie dans le four à 150°

- Laisser refroidir et réserver au frais

Troisième jour : (ou plus tard si vous le servez pas de suite)

- Cuire à nouveau 1h dans les mêmes conditions que la veille

- Servir tiède

MIAM!!!!!

Source: Le grimmoire de Stéphanie Flint

Summer Granger

Cool !