SORBET CITRON

SORBET CITRON

Recette Moldue préférée d'Albus Dumbledore.

Temps de préparation : 10 minutes + 1 nuit au frais

Ingrédients:

- 3 citrons non traité

- 30 cl d'eau

- 200g de sucre

- 2 blanc d’oeufs

- 1 pincée de sel

Préparation:

- Prélever les zestes des citrons et le jus.

- Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

- Ajouter les zestes et cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

- Ajouter le jus et mélanger.

- Verser dans un récipient hermétique et mettre au congélateur.

- Fouetter le sorbet au bout de 2 heures.

- Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel et incorporer délicatement

au sorbet à l'aide d'une spatule.

- Remettre au congélateur pour la nuit avant de déguster.